文/紀月子口述、洪春櫻整理     圖/陳光華

　

 

       

        碗─再平凡不過了，它是那麼渺小，那麼微不足道，但是，卻與我們的生活，息息相關，可踏踏實實地握有它。 無論是帝王將相或是販夫走卒，在在都需要它，不可一日或缺。

　

  

        古今中外，人們以「之」食，以「之」飲，由小處而言，日常生活，我們離不開它，有了它，讓我們的生命色彩更加豐實 ; 由大處而著眼，因人們生活的精彩，也增加了人際的溝通互動。  所以也可說，「碗」同時發揮了富足人類社會的文化效率。

　

 

        昔時，顏回 「一簞食，一瓢飲，回也不改其樂」 "簞" 應是碗之緣由。

　

　

        俗諺 : 「三碗飯，二碗蓋，相依相傍，夫妻情」。 道盡布衣夫妻雖粗茶淡飯，卻依然洋溢著鶼鰈情深的濃濃情趣 !

 

      

        台諺 : 「 食人一碗，還人一石。 」 這是人際關係的情義相挺。

　

　

       東西文化各異，也顯現出不同的飲食文化。西式是一人一套，優點是門前雪自掃，衛生不虞。反觀我華夏之邦，自古以來就是一張大圓桌，大海碗（碗公）、小碗及數道佳餚；主人殷殷勸菜，長輩欣慰地為兒孫夾菜，晚輩為長輩佈菜更是孝道的表現。

　

　

　　看到碗，除了有令我們食指大動的情緒外，背後更有令我們深深感動的親情、友情及一切的情誼。

　

　

　　猶記得兒時於年夜飯，闔府圍爐、歡聚一堂時，家中長輩必於餐席上備一套碗筷，以表示遠方遊子在家族中也占有一席之地 ; 這種種都說明了碗與人類社會的密切關係 。

　

   

    　既然，碗與我們是如此的休戚相關，那我們就來個  「 碗 」之溯昔吧 !

　

 

　　碗之成形，應追溯到新石器時代，以圓形為主，有碗足，碗口寬而底較窄與今日之形狀無太多改變，可見此形之完美及實用性。

　

　

　　最早之碗，以陶製居多，歷經春秋戰國，瓷器慢慢出現，及至漢朝更有敞口之大碗，在祭典時作為盛放供品之器皿。

　

　

     

   新石器時代陶碗                       

　

　

　

　

    華夏之邦，地大物博，南方與北方，距離的遙遠，氣候與溫度的差距，碗也衍生出，各具實用性，但外形又有差異之北方碗與南方碗。

　

　

 

    一 、以外形來分

　

　

         北方碗，因緯度高氣候溫度低，經年酷寒，為了讓食物的熱度，可以

持久，質地厚實。碗口的直徑，通常不大過碗腹的直徑，適於保溫，此種，略為包口之碗，稱之為斂口，如圖 ：

　

　

　

   

　

  陶碗-斂口                                      五彩蝙蝠葫蘆碗-侈口

   

　

         

          南方碗則反之，因為溫度氣候，較北方溫暖許多，為求散熱較快，以侈口為多，即碗口處較為開闊，造型也更具特色。

　

　

 

   二、以材質而言

　

          

           除最常見之陶碗、瓷碗、青花瓷碗、硃砂紅之碗、金花碗等，尚有如下諸圖之碗：

　

　

     

  木鑿之碗                                              雕漆之碗

銅鑄之碗

 

　

　

         有卿侯巨賈喜好之金碗 , 銀碗

　

          

唐鏤空飛鳥葡萄紋銀香囊-金碗        唐代宣徽酒坊银碗

繽紛奪目的玻璃碗，琉璃碗，水晶碗，琺瑯碗 (如下圖)

　

　

     

  琉璃碗                                             水晶碗 

　

　

　

                                       

　

  琺瑯碗

　

　

　

待技巧更見嫻熟結晶釉之碗，甚而天目燒之碗，不勝枚舉。

　

　

    唐代宣徽酒坊银碗

　

　

     三、就款式來看

    有最常見之圓形，橢圓形，方形，六角形，八角形等等，林林總總………..。

時代的變遷，歷史的迭宕；碗的用途，也不再局限於進食。

　

品茶─
唐詩：飲茶歌
　　一飲滌昏寐，情來涼爽滿天地，再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。

　　三飲便得道，何須苦心破煩惱。
喝酒─

　　菖蒲酒，玉碗十分酙。

　　君不聞『莫思身外無窮事，且盡生前有限杯...』何等豪邁，或許，我們不善飲，但對其豁達，實嚮往之。

宴飲─

    宴飲時的精緻飲食文化，更使得『碗』進入了更高層次的視覺享受，尤其當其應用在插花上，更使其藝術價值大大提升！

 

     碗花源起於前蜀，盛行於宋。

　　當時插花、點茶、焚香、掛畫，為宋代生活四藝，是非常普遍的民間藝術，

人們慣於寄情於宗教信仰，如佛前獻花，演化成供花，而借物抒懷，形成典雅、

素樸的文人花，喜慶時之隆盛花等等---。

 

    中華花藝，將碗列於六大花器之一，藉由碗花來表達，社會中的倫理次序，務求中規中矩，所謂 "中株一幹挺出" 枝腳清閟，其花型以極點為正宗，務必有心，宋代理學家朱熹說：『心是人之主宰，人們需藉「敬心」、「盡心」才能窮事理，才能成學問。』

　　

    碗花要求『中藏』，端莊嚴謹的花型是其特色。

　　以 " 碗 " 插花也可以真、行、草之方式插作，也可應用造型原理加以變化，引發綿綿不絕的創意。

   

    從前或因時代變遷，或因戰亂，經濟困頓，民生物質缺乏，人們將物慾寄託想像，於是乎象徵性地魚碗、蝦碗祈願年年有餘、滿載而歸，望梅止渴聊勝於無的心態昭然若揭。

 

碗之四圍及碗中之各類圖形，代表各式各樣的祈願、祝禱，也藉詩詞歌賦來明志皆有深意。

    花蝶碗：福氣層層疊疊來。

              蓮花碗：蓮出淤泥而不染，代表聖潔，文人雅士因其象徵意義常以蓮花

                來訴說心願。

公雞碗：起家，寄望公雞報曉，帶來黎明，帶來無窮希望。

        銅碗：表達情感的堅定永恆、歷久彌新。

                喜碗：歲歲朝朝、喜事連連，代表大家對幸福平安的盼望。

                百子碗：代表在中國文化裡，長輩對多子多孫的期盼。

　

　

　

　

　

公雞碗

　

而國人在花材、花器的選取上，常藉物寄情，隱喻情懷，如

            牡丹：富貴、圓滿、喜慶滿堂

            石榴：多子多孫、子續綿延

              天堂鳥：有鳳來儀、鶴立雞群

　            白子蓮：又稱千子蓮、愛情花

　　        百合：百事好合，十全十美

松：松鶴延年、萬壽無疆之意

　　　    竹：志節高尚，步步高升

　　　    梅：高風亮節，堅忍不拔

　

 日據時代台灣民間碗-台灣碗盤博物館收藏

　

圖中不同年代、彩繪風格的民間碗是位於宜蘭

員山鄉「台灣碗盤博物館」簡楊同先生耗時20

多年一點一滴的收藏。

　

　

    大環境的變化及環保意識之抬頭，我們以充滿古味的器皿，運用現代的插作

手法，讓古玩除了發思古之幽情外，也注入更活潑生動的新意境。

 

　　插花藝術是美好的創作表現，也是品味賞析的活動，沉浸在花草世界中的快樂是無與倫比的。藉花藝的美好呈現，碗的藝術價值更高了。欣賞品味的提升，讓人們的生活，不再是只有桑麻、稻禾的日子。美在身畔唾手可得，一花一碗，就可讓花藝的愛好者，沉醉在美好溫馨的氛圍中;利用小景，卻讓我們有衡亙千里的意境，更進而擁有美麗和諧的心靈世界。

　

　

　

作品欣賞

　

策畫.插作：陳紀月

協助：曾冠文 許秋明

　

　

　

　

流金歲月

　

花材：狐尾百合、朝天椒、紫檀、富士葉蘭、芋葉、電信葉、染金枯枝

　

花器：碗(瓷陽窯)

 

　

　

　

　

　

輕舟已過萬重山

　

花材：龍舟葉、白木染色、蓮蓬

　

花器：黑碗

　

　

　

　

　

　

守候妳一生─如膠似漆

　

花材： 香蕉、夢幻蕉、玫瑰、洋桔梗、水芋葉、蘆筍草、泡棉管

　

花器：琉璃碗

　

　

　

　

　

　

　

比翼雙飛

　

花材：天堂鳥、芭樂、柏、波浪火鶴葉、水晶火燭葉、枯藤

　

花器：碗

 

　

　

　

　

　

　

樂在其中

　

花材：芭樂、千代蘭、柔麗絲、柏

　

花器：六角碗

 

　

　

　

　

　

　

喜慶滿門

　

花材：柔麗絲、玫瑰花、喜餅、米香、酒壺、紗

　

花器：碗

 

　

　

　

　

　

　

秋意-天涼好個秋

　

花材：柔麗絲、波浪火鶴葉、乾蓮蓬

　

花器：造型碗

　

　

　

　

　

　

　

豐收

　

花材：柔麗絲、旅人蕉、佛塔、羊毛松、千代蘭、葉蘭、電信葉、棕櫚殼 、木片

　

花器：梅花陶碗(華陶窯)