中華花藝文教基金會

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雖無豔色如嬌女，自有幽香似德人─蘭花之美

文/圖張秀美

在中華文化的語境裏，“蘭”已成為一個文化符號，具足豐富的內涵，它與其它的字詞一經組合，就構成了具有美好情感意味的新詞，如“蘭章”是有文采的文章，“蘭期”指美好的相會日期，“蘭宇”指絕美的宮室，“蘭友”則指代良友；誇女子聰穎為“蘭心蕙質”，贊他人子弟才貌俊秀為“芝蘭玉樹”，喻他人高風亮節為“蘭芳石堅”，在中華的文化裏，蘭不再只是一種植物，更是一種文化，是一種美好精神的象徵。

自先秦時期“孔子贊蘭”、“句踐種蘭”、“屈原佩蘭”到魏晉時王羲之的“蘭亭”會，唐宋的蘭蕙詩詞，明清及至民國時期的蒔蘭名著，到今日蘭花的商品栽培、出口創匯，蘭在華人歷史發展中不曾與我們有片刻的分離。

一、蘭之品德
蘭被稱為“花中君子”、“王者香”、“天下第一香”，在中華的花文化中，蘭佔有非常重要的位置。而最早將蘭與君子對等起來的是孔子，《孔子家語》中說：“芝蘭生於深谷，不以無人而不芳；君子修道立德，不為窮困而改節。”在孔子看來，道德高尚的人才是君子， “與善人居，如入芝蘭之室，久而不聞其香，與之俱化矣”，自此蘭花成了儒家文人心中高風亮節的代表花朵。

屈原把蘭當作理想人格的象徵，他在詩篇中多次提到蘭花。“扈江離與薜芷兮，紉秋蘭以為佩”，“時暖暖其將罷兮，結幽蘭而延佇”，“餘既滋蘭之九畹兮，又樹蕙之百畝”。屈子以蘭明志，借蘭寄情，將自己滿腹的才華與雄偉的志向喻之蘭蕙。

唐太宗李世民有詩詠蘭：會須君子折，佩裏作芬芳。看來，在唐代只有君子才配折取蘭花。李白有詩贊曰：為草當作蘭，為木當作松。蘭秋香風遠，松寒不改容。蘭的君子精神成為時人道德成長的榜樣。

宋人王學貴在《王氏蘭譜》中說：“竹有節而無花，梅有花而無葉，惟蘭獨並有之。蘭，君子也。”黃庭堅在《書幽芳亭》稱：“士之才德蓋一國，則曰國士；女之色蓋一國，則曰國色；蘭之香蓋一國，則曰國香。”

元末明初詩人丁鶴年有詩曰：湘皋風日美，芳草不勝春。欲采紉為佩，慚非楚藎臣。在作者看來，蘭花高尚的情操與格調只有楚國的忠臣如屈原者才有資格佩戴，而非等閒之人想戴就可以戴的。

近人張學良有詩贊蘭花：“花中真君子，風姿寄高雅”。蘭花品性如君子，其格高韻勝，在《瓶花譜》中被列為“一品九命”，其品德之高，自先秦至今，不曾有所改變。

二、蘭之香氣
清人汪灝在《廣群芳譜》中說：“花幽香清遠，馥鬱襲衣，彌旬不歇，常開於春初。雖經霜之後，高深自如，故江南以蘭為香祖。”蘭花又因其香氣獨特而被稱為“王者香”，體現了世人對蘭花花香的讚賞與肯定。

蘭花香氣高貴。《荀子》中說：民之親我，歡若父母；好我，芳若芝蘭。在華人古代社會，對父母之情是至高無上的，把對父母的敬愛與蘭香相提並論，說明了蘭香在當時無可爭辯的地位。

蘭花香氣幽遠，似有還無。明李日華有詩曰：“鼻端觸著成消受，著意尋香又不香”，有意識的去嗅卻嗅不到，而不去刻意找尋時卻又飄到了你的面前，可謂一語道出蘭花幽香的真諦。清康熙有詩曰：“婀娜花姿碧葉長，風來難隱谷中香”。蘭在深山自在開放，蘭香隨風輕揚，幽遠神秘，給入山者帶來一陣陣的喜悅。余同麓詩：“坐久不知香在室，開窗時有蝶飛來”，可不正是“與善人居，如入芝蘭之室，久而不聞其香”的注解嗎？在屋內坐久了，蘭花的香氣已聞不到了，而當推開窗戶的時候，蘭香卻把蝴蝶招引來了，多麼生動的場景啊！

蘭花香氣持久，蘭花的花期相對於其他花卉來說比較長，一般一朵花能持續1到2周，而像蝴蝶蘭等附生蘭類花期可達1個月。張羽《詠蘭詩》：“能白更能黃，無人亦自芳。寸心原不大，容得許多香”，一朵小小的花，能源源不斷地散發香氣達半月之久，怪不得人們要有這樣的感嘆呢。

不同的蘭花香氣不同，主要分為幽香、清香、鬱香、芳香、濃香、青草香幾大類，其中以幽香最為世人喜愛，特別是以素心蘭的香氣最為純正。不同種類、不同產地的的蘭花有不同的香氣，春蘭、秋蘭、寒蘭的香氣較清淡、純正，夏蕙的香氣較濃郁，寒蘭的香氣較清淡。
蝴蝶蘭

蝴蝶蘭

三、蘭之禪意
古人以花比友，梅為清友，菊為靜友，而蘭則被稱為禪友。禪是什麼？禪是一種境界，一種體驗，很難用言語表達，其境界如人飲水，冷暖自知。

佛門將寺廟稱為蘭若，而佛家又將蘭花稱為禪花。明清時期在江南有名的古刹中，大多都建有蘭苑，如浙江普陀山、四川峨眉山、江西九華山等，這些佛教名山都是產蘭勝地。廣東汕頭靈山寺，創於唐元貞年間，靈山寺壁蘭是其鎮寺之寶，一直傳世至今。清乾隆年間，文思院翠峰和尚選育出的蕙蘭名品“金贍梅”至今還在種植。

蘭花有靜遠之德，人在心神不寧或不安時賞蘭，能使心靈逐漸平穩，繼而變得清淨通透，智慧也會在心中開花生長。

有位知名的晉迨禪師愛好養植蘭花。有一天，弟子在给蘭花澆水時將一個蘭花架子撞倒。晚上，晉迨禪師回到寺院，弟子向師父報告了自己犯下的錯誤，他想師父一定會生氣。晉迨禪師聽後平靜地說，既然不是故意的，日後做事自會用心，我還怪你什麼？我種養蘭花是為了香花供佛，不是為了生氣煩惱啊！世間沒有什麼東西是永恆的，世事無常，轉瞬即逝，我怎麼會執著於物而不知割捨？弟子聽了禪師的一番教導，霍然有所領悟。

《金剛經》上說：“一切有為法，如夢幻泡影，如露亦如電，應做如是觀。”世上的任何東西，都是有生有滅，不會永存的，專注於當下，安心自在，也正是蘭處幽山而隨性自開自滅的道理。

普陀山全山方丈戒忍法師提出“禪蘭一味”，就是說用淡泊、寧靜的心去細細品味蘭花，领悟漫漫人生，不拘泥於事物的外相，隨緣安心，順應事物的變化，不讓外在事物改變內心的平靜。

花蘭類─賞花

藝蘭類─賞葉

四、蘭之鑒賞
一株蘭花是否是上品，要依次看它的氣、色、神、韻。氣是蘭的香氣，講究的是清而不濁；色是蘭的顏色，以嫩綠為上好，素心為名品；神是指神態，花瓣要貼在花蕊之下，微露不伸，風姿綽約；韻是看全株，花葉要疏而不露，密而不簇，飄逸俊秀，韻味無窮。

鑒別蘭花的主要標準是“瓣型理論”，瓣型理論源於中華傳統文化。因為蘭為君子，於是人們就從內外兩方面來要求蘭花：外形，要求花形端莊厚重；內在，要求花容緊固。許霽樓在《蘭蕙同心錄》自序中提示了蘭花的鑒賞理念：人以端嚴為重，花亦以端正為貴，不獨以罕見而為世人所珍。

蘭花的花朵由六片花瓣和一支蕊柱組成。六片花瓣組成裏外兩層，外層三瓣叫花萼，俗稱外三瓣。裏層三瓣叫花瓣，3片花瓣中上方2片成對，下側1片其形狀和色彩與上方2片迴異，相當特殊美麗，也就是這片花瓣增加了蘭花的觀賞價值，此花瓣稱為“唇瓣”或“舌瓣”，花瓣中心為蕊柱。蘭花依據六片花瓣伸展的方向與形狀來鑑别優劣。

蘭花花色以綠色為主，也有少量其他顏色。分別為紅花、黃花、綠花、青花、紫花、複色花等系列。傳統欣賞標準是：金為貴、紅為稀、素為珍、綠為上。而不論何種顏色，花色都以色純、俏麗為美。

蘭花之美不僅在於花，其葉片婀娜之美更易得風人之至。劉伯溫有詩曰：“泣露光偏亂，含風影自斜。俗人那解此，看葉勝看花。”真得賞蘭“三昧”了。因此，欣賞蘭花需從形態與神韻兩方面來進行，形態是外相，神韻是內涵。從蘭花的外相入手，通過欣賞，體會到蘭花的神韻，從而獲得美感，達到愉悅身心的目的。

國蘭─素心蘭國蘭─寒蘭

五、蘭之品種
在植物分類系統中，蘭科是單子葉植物中最大的科，全世界約有20000種，廣布全球，主要產於熱帶地區。中華地區有166屬1019種，以雲南、臺灣和海南最多，全部的蘭科植物中有2000種以上可供栽培觀賞。

由於國情的關係蘭花分為國蘭與洋蘭，國蘭種類很多，目前大致分為花蘭類與藝蘭類。以欣賞葉面條紋變化者稱為藝蘭，就是一般所說的金線蘭，如金華山、瑞玉、金玉、滿堂、黃道等；以欣賞花為主的稱花蘭，如素心蘭、報歲蘭、四季蘭、春蘭等。國蘭講究氣質，注重整體美，花、葉、盆都很重要，因此養蘭要注重葉面保養，貴品要上好花盆相配，洋蘭講究花型花色，重視科學品種改良，對於花朵大小、花型變化、花色濃度特別注重。

根據蘭花的生態習性可以將蘭花分為地生蘭和附生蘭兩大類。

地生蘭又稱“國蘭”，以香氣馥鬱、色澤淡雅、花姿秀美，葉態飄逸見長；地生蘭的根系生長在土壤之中，如春蘭、建蘭、蕙蘭、寒蘭等皆屬於地生蘭。附生蘭又稱“洋蘭”，種類很多，可說除了國蘭之外，通通歸屬洋蘭，均具有大型鮮豔的花朵，觀賞價值很高，但一般種類沒有香氣。附生蘭多生長於熱帶或亞熱帶，多附生在森林的樹幹上或崖壁陰濕之處，根系裸露在空氣中，如蝴蝶蘭、石斛蘭、嘉德利亞蘭、萬代蘭、仙履蘭、文心蘭等都屬於附生蘭。，國蘭樸實，洋蘭綺麗，如果說洋蘭是蘭花中的美女，那麼國蘭就是蘭花中的君子。

六、蘭之花藝
蘭花花朵優雅美麗，花色鮮明，花型柔和圓滿在《瓶花譜》中列為一品九命，是格調高雅的花材，插花者藉著心象、理念、寫景、造型等花藝手法來歌詠蘭花清雅、潔淨、飄逸、優香的特質，呈現蘭花氣清、色清、神清、韻清的優美形象，其內涵的表達無不充滿詩情畫意，更藉以寄託情志，怡養性靈。蘭花與梅、竹、菊被文人墨客合稱四君子，象徵清雅淡泊的人格品質，一直被世人所鍾愛。雖然“國蘭”中的春蘭、蕙蘭等種類花朵色彩淡雅、香氣馥鬱，但由於花朵偏小，色相偏綠，插花中較少使用，用的最多的還是花大色豔的“洋蘭”種類。

常用蘭花種類：蝴蝶蘭、大花蕙蘭（東亞蘭）、石斛蘭、文心蘭、萬代蘭、千代蘭、嘉德利亞蘭。
常配花材：梅、竹、松、山茶、柏、南天竹

七、結語
　　國人對蘭花的喜愛自有文化以來即已開始，藝蘭活動被越來越多的人所喜愛，養蘭已成為一種文化享受。

歷代文人墨客所讚頌與摹寫的蘭花都是地生蘭而非附生蘭。我們上面文中介紹的蘭花內容也都是關於地生蘭。但文化多樣性的並存，使“國蘭”“洋蘭”文化都在蓬勃發展中，特別是臺灣蝴蝶蘭在全球的推廣與銷售獨佔鰲頭，世界人們都認識到了台灣蘭花之美。蘭花堪稱台灣農業的超級巨星，打從日治時代台灣養蘭人士已在世界各地搜集蘭花品種，1950年代一款蘭花郵票打響了蘭花知名度，使得愛蘭、養蘭人口倍增，大家積極投入心力，厚植台灣蘭花實力。1970年代台灣蘭花進入搜集品種、育種與欣賞階段，不僅品種改良，也擁有豐富的種原，台灣蘭花具備了在全球競爭的優勢。80年代台灣蘭花開始轉型，從趣味性栽培邁向商業規模，養蘭的硬體從簡易的溫室逐步擴增到自動化設施。由於設備提升，加上新觀念、新技術引進，養蘭進入了產業化規模，走到今天成果十分驚人，在不久的將來，台灣蘭花文化將是組成蘭文化的重要部分。

參考文獻

《瓶史解析》袁宏道著　黃永川譯述　1990年出版
《瓶花譜解析》張謙德著黃永川譯述 1991年出版
《名卉花藝系列一梅花》中華花藝文教基金會　2014年出版
《花材典》郭義川鄭美櫻著
《中國蘭文化》馬性遠　馬揚塵著　2008年出版
《生若幽蘭》　一茗　著　2008年出版
《花卉學》王蓮英編　2009年出版

作品欣賞

策劃/ 張秀美

插作/ 張秀美盧春美黃群雅鄭美櫻楊秋霞

林均柔羅淑美陳麗娜黃緞王玉鳳

胡毓容葉秀霞陳梅英