文/鄭美櫻                                  

圖片提供/邱輝龍、鄭美櫻

花器提供/瓷揚窯、華陶窯

 

 

一、   前言

 

    風聲、雨聲、讀書聲，原本是文人吟詩作詞的題材，也常與芭蕉有所聯想，香蕉更在五、六○

年代為台灣農產品出口撐起半邊天，賺取大量外匯。但風災、雨災、寒害卻是農、漁、牧業的劊子

手，從去年八月蘇迪勒颱風被稱為孤獨的一匹狼，是最近二十年來最具威力的暴風強颱，未能恢復，

又被摧毀。接著九月的杜鵑強颱，風速十七級，農作物損失慘重。接著年初至今，北半球超強的寒

流，被媒體稱為霸王級或帝王級，籠罩全台，一波波接踵而來，也造成農、漁、牧損失慘重達三十

五億之多。

 

           

圖1、受寒害的芭蕉葉片                     

 

 

 

圖2、香蕉下垂花序苞片

 

 

    寒害對農作物影響大，花材、葉材、果材亦深受影響，原本屬於亞熱帶、熱帶的花材，不耐低

溫，栽培於屋外的，嚴重凍傷或死亡，芭蕉即其中一例。（圖1）

 

二、    芭蕉科的分類

 

    清代李漁《閒情偶寄》稱：「草木之類，各有所長。有以花取勝的，有以葉見長的。以花取勝的植

物，它的葉子往往無足取，以葉見長的植物，它的花可有可無。」然而芭蕉卻是獨排上述觀點，花葉

均具觀賞價值，果實更是生活中必需物品。

 

圖3、千層蕉

 

    香蕉類植物為芭蕉科芭蕉屬多年生草本。假莖高可達三米，叢生。葉面大而寬，呈長橢圓形，有粗大

的主脈，兩側具有平行脈，表面呈淺綠色。入夏，葉從中抽出淡黃色或紅色大型花。香蕉類植物性喜溫暖，

耐寒力弱，生長快，適應性強，在台灣、中國南方地區常作為觀賞植物栽培。

 

圖4、紫夢幻蕉-粉紅蕉 Musa ornate

 

 

圖5、磚紅蕉-橘紅夢幻蕉 Musa laterita

 

    芭蕉科包括：

（一）、芭蕉屬（Musa），全球芭蕉屬植物約60~70個種(Species)。（圖2-7）

 

             

圖6、紫蕉-橘紅蕉 Musa velutina 

      

圖7、臘紅蕉 Musa beccarii

 

香蕉：花序下垂。

芭蕉：花序下垂。

觀賞蕉：大部分為直立花序。常見的觀賞蕉包括：

        紅焰蕉（或稱紅蕉、美人蕉、指天蕉、觀賞芭蕉）。

        夢幻蕉（或稱紫夢幻蕉、朝天芭蕉、粉紅蕉）。

        磚紅蕉（或稱橘紅夢幻蕉）。

        橘紅蕉（或稱紫蕉）。

        臘紅蕉（或稱臘紅夢幻蕉）。

        斑葉蕉：外形似食用香蕉，其特色在其葉片上有褐色大斑點，葉背成古銅色。

 

圖8、地湧金蓮----邱輝龍提供

 

 

（二）、地湧金蓮屬（Musella）（現歸為象腿蕉屬）：（圖8）

 

地湧金蓮或稱千瓣蓮花、地湧蓮，直立花序，像似一朵蓮花，花梗特粗，花型較一般花卉大，小花器無法

固定。

 

圖9、象腿蕉Ensete glaucum----邱輝龍提供

 

（三）、象腿蕉屬（Ensete）：象腿蕉（圖9）

 

三、    經濟效益

 

    芭蕉科作物整個植株都可利用，大部分的芭蕉屬的果實都可鮮食，部分品種的果實需加以烹調才可食用。

雄花苞在東南亞地區被用作蔬菜；葉片可用來包捆食物，也用在蒸粿時用的襯底；某些品種的纖維可用作繩

索、或編織草蓆、衣物、帽子、提袋、椅墊等，也有用來製紙或做為豬、鴨等飼料；東南亞地區有食用假莖

的情形；乾枯的葉片可用來取火。真是物盡其用！

 

    台灣原生香蕉有台灣芭蕉（俗稱山芎蕉）、蘭嶼芭蕉、噶瑪蘭芭蕉與泰雅芭蕉等四種，其中台灣芭蕉原住

民拿它當盤子裝食物，魯凱族釀酒時會將小米糕與藜粉用葉片包好再蒸，然後放入陶甕中密封，三五天後就

有酒喝了。

 

四、    早期園林中的奇花異卉

 

    芭蕉在隋代以前被視為是園林中奇花異草。晉代嵇含《南方草木狀》中明確記載甘蕉出現於漢武帝元鼎

六年。同樣地《三輔黃圖》也有記載「漢武帝元鼎六年（公元111年）破南越，起扶荔宮，以植所得奇草異

木，有甘蕉十二本。」；而《史記》記載是年平南越，置南海諸郡事。這裡的甘蕉應該是我們現在所謂的香蕉。

此後的《晉宮閣名》亦有記載西晉時華林園（河南洛陽）中「有芭蕉二株」。可見此時的甘蕉或是芭蕉都是皇

家苑圃中的奇花異草。

 

五、    別稱由來

 

    中國文學中芭蕉別稱芭苴、天苴、甘蕉，又有綠天、扇仙等雅號。

 

    晉代郭義恭《廣志》曰：「芭蕉，一曰芭苴，或曰甘蕉。」

 

    曹叔雅《異物志》云：「芭蕉結實，其皮赤如火，其肉甜如蜜，四五枚可飽人，而滋味常在牙齒間，故名

甘蕉。」甘與甜同意，有說，香蕉因味甘美而芳香得名。

 

   「綠天」的雅號是因唐代僧人懷素性嗜書，無紙，廣植芭蕉數萬本，以蕉葉作書，以善「狂草」著名。其

所居為「綠天庵」，自曰：「種紙」。厥後，道州刺史追作《綠天銘》，芭蕉也由此號為「綠天」。

 

    李商隱有「芭蕉開綠扇」的讚句。宋楊萬里亦有詩曰：「翠蕉自搖扇，白羽得暫閑。」宋曾云庄七言絕句

又曰：「炎蒸誰解換清涼，扇影搖搖上竹窗。」因而芭蕉又雅稱「扇仙」。

 

    北宋陸佃《埤雅》釋芭蕉之名曰：「蕉不落葉，一葉舒則一葉焦，故謂之蕉，俗謂：乾物為巴，巴亦蕉意

也。」明王象晉《群芳譜》亦曰：「菊不落花，蕉不落葉，一葉生，一葉焦，故謂之芭蕉。」

 

    雖然中國文學中的甘蕉(香蕉)與芭蕉在利用上不盡相同，但以觀賞價值的立場上，連同所謂的觀賞蕉，他

們的花姿、葉形與樹景，實際上是不分軒輊的。因此，下列的內容我們就不再細分香蕉、芭蕉或觀賞蕉了，

直接以「芭蕉」來統稱這類芭蕉科植物了。

 

六、    芭蕉與文人

 

    由於芭蕉早在隋代以前即出現在庭園中，所以它出現在文學作品中也相當豐富。

 

    中國文人喜歡以景或以物抒情，白居易《夜雨》：「隔窗知夜雨，芭蕉先有聲。」；李煜《長相思》：「秋風

多，雨相合。簾外芭蕉三兩窠，夜長人奈何！」；萬俟詠《長相思．雨》：「一聲聲，一更更。窗外芭蕉窗裏燈，

此時無限情。夢難成，恨難平。不道愁人不喜聽，空階滴到明。」。夜雨芭蕉清幽之聲亦常喚起文人憂愁孤寂之

心，芭蕉成為寄託情感之物。

 

    唐代之後，文人們不僅繼承了魏晉以來對芭蕉之美的欣賞，還將芭蕉作為表達平靜、閑適的隱居生活之物。

芭蕉翠綠碩大的蕉葉，迎風而動，猶似拂扇，夏日使人感到清涼襲體。

 

李漁稱：蕉葉則隨書隨換，可以日變數題，尚有時不煩自洗，雨師代拭者，此天授名箋，葉上題字，方便至極。

題詩芭蕉則是風雅之事，既富情調、又綺麗誘人。清代的秋芙就曾在芭蕉上題詩，「是君心緒太無聊，種了芭蕉，

又怨芭蕉。」。她幽怨填膺，難以排遣，借芭蕉傾訴心事。

 

    另外，芭蕉在佛教是「空」的象徵。

 

    在梵語中，芭蕉名為Kadalii，意思是「偽莖」(假莖之意)。芭蕉看是粗壯有節的莖，實際上不是真的莖，只是

葉鞘重疊。

 

    芭蕉從外觀上看，上部花繁葉茂，下部合一為莖，其實當分散之時，內裡是空的。

 

    在佛教中，芭蕉是脆弱、短暫、空幻的代名詞。因而佛門常用對觀芭蕉的方式參悟禪機。芭蕉粗壯的偽莖，可

以心象花、禪花呈現。

 

    《自舒晴葉待題詩》中稱：「王維的《袁安臥雪圖》是描繪「山中高士晶瑩雪」的佛國清涼境界，形象反映了

《涅槃經》「是身不堅，猶如蘆葦、伊蘭、水沫、芭蕉之樹。」與「譬如芭蕉，生實則枯，一切眾生身亦如是」的思

想。王維以易壞不堅之芭蕉比喻人之肉身，長于雪地，乃得長住不壞，以示勤修精進之人」。王維憑藉超人想像力將

芭蕉與雪結合，做為寓意之作。張彥遠說「王維畫物，不問四時，桃杏蓮蓉，同畫一景。」

 

    芭蕉果實長在同一根圓莖上，一掛一掛地緊挨在一起，所以，有的民族將芭蕉看作團結、友誼的象徵。芭蕉冬死

又復生，一年一枯榮，苗族把它看成起死回生的象徵。

 

七、    芭蕉在花藝的表現

 

    芭蕉性喜高溫多濕，陽光充足的環境，台灣的氣候適合栽種，故花材上取得較溫帶、寒帶地區容易，實屬特殊花

材，部分種類花朵非常耐插，花藝上可多加利用。

 

    芭蕉植物包括觀花、觀葉、觀果三大類，在花藝表現上，可作多重選擇。

 

1、          觀花類花大而顏色鮮艷，實際上觀花類芭蕉主要是觀賞其雄花苞苞片，不是欣賞其花，但因花序長、花朵大、

花形特殊，相當適合作為切花材料。芭蕉花序或果串有直立，也有下垂，顏色有金黃色、粉色、紅色、深紅色、橘紅等，

質感上有如夢幻般的夢幻蕉、帶蠟質感的蠟紅蕉、另有較一般花卉巨大的千瓣蓮。

 

    花梗長而硬挺是芭蕉的特色，花序下垂更適合用於高踞、高兀花型的表現，寫景花、心象花或造型花皆宜。

 

2、  觀葉類如斑葉蕉，栽種用於庭園或葉材用，植株高而纖細，利用矮化劑控制株高，使葉片較寬，斑點顏色更深。

葉材使用上，芭蕉葉常是重要的配材，也比夢幻蕉葉柔和、耐插，更是文人花插作首選。斑葉葉片斑紋雖特殊，但取得

不易，使用上較不普遍。

 

    葉片大且葉柄長，一般較小的花器較難使用，但破葉、枯葉更是文人花、心象花常用的花材。

 

3、          觀果品種如紫蕉或橘紅蕉，果實顏色艷麗，形態特殊，除單獨使用外，亦有與花、苞片一起插作。適合用於造

型、寫景或果供材料使用。

 

 

八、    常見與芭蕉名稱相近的花材

 

    花木名稱中，有一花數名，有數種花卉同一名稱，亦有不同科屬而名稱幾乎相同，讓人混淆。如太陽花，有同為菊科

的向日葵、嘉寶菊，有馬齒莧科的松葉牡丹。有名稱與芭蕉相近的葉材、花材，如：

 

    芭蕉葉，中文名稱鳥巢蕨，屬鐵角蕨科，又名山蘇花、巢蕨等，是重要的葉材之一。

 

古人所稱的美人蕉，又稱曇華、蘭蕉花、蓮蕉花等，屬曇華科（或美人蕉科），與現在常用的美人蕉，是完全不同的形

態。

    海蕉、允水蕉是文殊蘭的別稱，屬石蒜科；鳥蕉、赫蕉類屬旅人蕉科；均與芭蕉屬無關。

 

九、    結語

 

    對芭蕉，古代文人尚且不侷限於物質層面----如其形、色、味、聲等；更多是其非物質層面的精神寄託、思想追求。張

潮《幽夢影》云：「天下有一人知己，可以不恨。不獨人也，物亦有之。如菊以淵明為知己，梅以和靖為知己，竹以子猷

（王羲之之子王徽之）為知己，蕉以懷素為知己。」

 

    蘇東坡說：「可使食無肉，不可居無竹；無肉令人瘦，無竹令人俗。人瘦尚可肥，俗士不可醫。」李漁說，芭蕉能使人

飄然生韻而免於俗氣，與竹有異曲同工之妙。因此，在古代中國，芭蕉與竹同為文人所重視。芭蕉，它承載著甚多的中華

文化和風雅。

 

    中國古代文章中的芭蕉與我們現在所謂的香蕉不盡相同。但現在所產的香蕉、芭蕉及觀賞蕉的花、果、葉均是插作上重

要的花材，也是庭園重要的景觀植物，其古代所流傳的相關文史是否同樣可被附會其上，增加作品之深度，你說呢？

 

    自然界的大災害人類無法抗衡，人定勝天是一種說法，是一種希望，一種努力，但有時只能祈求，天佑台灣！

 

特此感謝：

瓷揚窯、華陶窯的精美花器提供，使作品更具可看性；邱輝龍先生於百忙中，多次提供資料，使之能對「芭蕉」有更正確之

認識。

 

 

參考資料：

邱輝龍《台灣常見的芭蕉科觀賞作物》、台灣蕉研所《經濟栽培種、芭蕉種品種介紹》、郭義川《花材典》、嵇含《南方草木

狀》、李漁《閒情偶寄》、程兆熊《論中國花卉》、《台灣花卉園藝》、曹林娣《自舒晴葉待題詩》、林清玄散文集《熾天使書

城》、王林忠《芭蕉考─中國古代文人園中的芭蕉》等。

 

 

作品欣賞

策劃：鄭美櫻

插作：鄭美櫻  盧春美  黃群雅  張秀美  楊秋霞  黃燕雀  黃  緞

      林均柔  羅淑美  陳麗娜  林淑芬  陳秋秦  胡毓容

協助：凃  謹

 

芭蕉開綠扇

花材：芭蕉、嘉德麗雅、紫檀、火焰百合、枯木、電信葉、苔芽

花器：空間釉彩方瓶

配件：楚戈字畫

花型：寫景心象花

 

 

 

流光容易把人拋

花材：芭蕉、蒲葵花、火炬、火焰百合、紫檀、麒麟草、小菊

花器：大地方扁瓶

花型：心象花

 

 

 

 

 

憶起懷素

花材：芭蕉、葉蘭、著莪、春石斛、姑婆芋、獼猴藤、蕨類

花器：陳瑞庚黑刻書法圓瓶 

花型：寫景心象花

 

 

 

 

 

 

 

更聞窗外雨瀟瀟，滴芭蕉

花材：芭蕉、赫蕉、柔麗絲、石斑木、火焰百合、羅漢松、

獼猴藤、麒麟草、文心蘭

花器：造型器

花型：造型心象花

 

 

 

 

 

蕉下不生暑

花材：芭蕉、紅羅剎、油柑、麒麟草、白頭翁、獼猴藤、枯木

花器：陶跡瓷韻方瓶、陶跡瓷韻圓盤

花型：心象寫景花

 

 

同向春風各自愁

花材：芭蕉、石斑木、白竹、紅竹、向日葵、仙丹、竹葉、

電信葉

花器：陶跡瓷韻造型瓶

花型：寫景心象花

 

 

風雨過後

花材：芭蕉、獼猴藤、鐵砲百合、火焰百合、電信葉、

白竹、鳶尾

花器：大地方扁瓶

花型：寫景心象花

 

 

芭蕉雨聲秋夢裏

花材：芭蕉、春石斛、竹葉、獼猴藤、山枇杷、電信葉

花器：陶跡瓷韻方瓶

花型：心象花

 

 

借物抒情

花材：夢幻蕉、鳶尾、石斑木、仙丹、麒麟草、蕨類

花器：造型盤

花型：寫景心象花