插作策劃：林秀花
插作人員：林秀花、羅吟惠、林均柔、張秀美、楊秋霞
協助插作：謝素真、陳惠媚、葉秀霞、賴宜伶
舉世聞名的美麗之島—台灣，地處熱帶與亞熱帶的交接處，加上幾次的地殼變動及幾次的冰河時期，故高山林立，溪流縱橫，因雨量充沛，地形復雜，氣候多變，寒帶溫帶熱帶三型具備。在僅三萬六平方公里的土地上，孕育出四千種以上的植物，約佔全球的百分之一，真是台灣的驕傲。
植物，滿足人類及動物無盡須求，舉凡食、衣、住、行、育、樂、醫藥、文化各方面，都須仰賴著它，但由於植物不會移動，沒有聲音，是靜態的，不像鳥類懂得展示自己，所以人類對它除了哪好吃?如何吃以外，很少會刻意去加以觀察研究、認識其用途、並欣賞它的美，誠是一大憾事。
地球上體形最龐大、壽命最長、最奇妙的生物，非樹木莫屬。人類生活所需的物資，無一不直接或間接取之於樹木、森林或草本植物。果實是植物的生命之源，每一粒果實都蘊藏一個生命，但你可知道果實是什麼嗎?最簡單的說法「果」是植物結的「實」，植物終其一生不斷開花結果，目的是藉由果實來繁衍後代，開啟另一個生命的序曲，所以我們不得不瞭解果實的誕生。
花朵受精後，子房會逐漸發育成果實，內部有種子，其構造和發育過程是這樣的; 構造：一、萼片：通常脫落，少數宿存，俗稱「蒂頭」。二、花瓣：通常脫落的。三、雄蕊：通常脫落。四、雌蕊：柱頭，通常脫落，少數宿存。子房內的胚珠會發育成種子，受到種子發育的剌激，子房也會跟著膨大，並和四周相連的部位發育為果實，而子房壁發育成果皮。但部份花朵在受粉後，沒有完成受精，子房因植物的生長激素之剌激而形成果實，這類果實中，有的無種子或種子較少，如香蕉、鳳梨、柿子等。
果實的種類繁多，有多花果、聚合果、單果。多花果是由一整個花序(即許多小花)集生發育而來的果體，也稱為複果、聚花果、合生果，如桑椹、鳳梨、無花果、林投果實。聚合果是一朵花的多數子房發育而成，每一子房形成一小果，著生於膨大肉質的花托上，如草莓、釋迦、蓮蓬。單生果是由一朵花的一個子房發育而成，大多數的果實都是此類。單生果又依果實成熟後果皮的構造及性質，分成肉質果及乾果。肉質果，果皮成熟後形成肉質多汁，其種類有漿果、柑果、瓜果、核果、梨果五種。一、漿果：外果皮很薄，中果皮與內果皮融合成肥厚多汁的果肉，如蕃茄、葡萄、木瓜、奇異果等。二、柑果：外果皮的革質含油腔，中果皮與內果皮可分離，內果皮呈瓣狀，且形成汁囊，如椪柑、柳橙、柚子等柑桔類植物。三、瓜果：花托與外果皮長成堅硬的瓜皮，中果皮和內果皮形成肉質，內藏多粒種子，如西瓜、南瓜、冬瓜等葫蘆科植物。四、核果：外果皮薄而柔軟，中果皮肉質多汁，內果皮形成硬核內有一粒種子，如桃、李、梅、山櫻桃、苦楝等。五、梨果：也稱仁果，由花萼、花冠、花絲、包圍子房發育而成肥厚的果肉，如梨、蘋果等。乾果，果皮成熟後果皮乾燥、少汁，依果實成熟後開裂與否分兩種：閉果、裂果。一、閉果：果實成熟後不裂開，有穎果、瘦果、堅果、翅果。穎果，果皮和種皮緊密相連不易分離，如稻、麥、玉米等。瘦果，果皮與種皮分離，如向日葵、蒲公英等。堅果，果皮堅硬，木質化，有杯狀的「殼斗」如栗子。翅果，果皮伸展成翅狀。二、裂果：果實成熟後果皮自行裂開，有蓇葖果、莢果、蒴果，蓇葖果其果實成熟乾燥後，由背縫線裂開，如夾竹桃、八角、蘋婆。莢果成熟乾燥後由背腹縫線裂開，如豌豆、鳳凰木、相思樹等豆科植物。蒴果成熟後裂開方式有四種：間裂、孔裂、蓋裂、背裂，間裂如蓖麻，孔裂如虞美人、罌栗、蓋裂如車前草等，背裂如木棉、黃槿。
一般人的認知中水果只是食用而已，殊不知很多水果具有食療或入藥的功效，今舉十例如下，如印度棗(俗稱棗子)，乾燥後可以入藥。檳榔最初的栽培是當作藥用的，相傳鄭成功攻打荷蘭人時，軍中流行痢疾，官兵於是嚼食檳榔，很多人因而痊癒，但後來演變成敦睦親友的社交果品，既不衛生又不雅觀。柿子加工做成柿餅後，乾枯的果皮會結一層「柿霜」，是潤喉滋肺的高級藥材。從前因醫療設備較饋乏，每當小孩咳嗽、喉嚨痛、聲音沙啞，媽媽會從陶甕中掏起一碗碗又酸又鹹的楊桃汁，小孩總是面有難色的飲用，幾天後小孩不咳了，嘻戲如常，原來楊桃是潤肺止咳、治療聲音沙啞、喉嚨痛的良藥。番石榴幼果切片曬乾後沖泡飲用俗稱「巴樂茶」，據說糖尿病患者飲用可降低血糖。酪梨的果實富含脂肪，可做肥皂、化妝品、機械潤滑油及醫藥原料。石榴果皮可提製紅色染料，並且是腸子之收斂劑，可治慢性下痢及腸痔出血等。金棗去酸性醃糖熬煮後，有止咳、潤喉的療效。枇杷加工製成枇杷膏時也為止咳良方。佛手(香圓)果實切片曬乾後可當利尿、健胃、鎮靜藥，也是一種袪痰鎮嘔劑。
小時候愛蒔花植草，年事稍長更愛拈花惹草，一頭栽進花藝界而不自拔，授課當中，學生總會問一些有關花材方面的奇怪問題，便一口氣讀完十本又重又厚的「中國本草圖鑑」，無意間發現作為插花素材的果實類中居然多種可入藥;如南天果實為清涼滋養強壯劑。台灣芭蕉未成熟果可治腹痛。月桃子具有特殊之香味，為仁丹主要原料。文殊蘭根莖果均供藥用，有清火、解毒、散瘀、消毒之效。山黃梔又稱黃枝花，果實為著名之消炎解熱藥，可治胃炎、食道炎等。台灣華山松的葉及毬果煎酒服用可治高血壓。楓香別名楓樹，果實曬乾後可為鎮痛藥，治腰痛、全身痺痛等。蓖麻種子油是很好的瀉劑。茴香果實有驅風、袪痰、健胃、促進血液循環的效果。蓮蓬是收斂止血劑，蓮子是滋養強壯劑。山胡椒有袪風、通絡脈之效，治跌打創傷、風濕麻木、脘腹冷痛等。台東火剌木果實能健脾、消積、活血。花楸子治慢性氣管炎、健脾利水。許多植物在台灣土地上一直是沈默而堅強的勇者，靜靜地完成自已的使命，滿足人類需求。有一天當你被果實的美而感動時，請你撥開果實，去探究其中所隱藏的秘密，將是一件非常有趣的事，如同經歷一場豐盛的探險，充滿驚奇。
在十九世紀和二十世紀上半葉，人們肯定化學治療可以提供治療人類所有疾病的答案，雖然這段期間預防醫學的領域有了長足的進展，但人們對許多藥物的殷切期望並沒有達到預期的成就，而經過無數研究和花費，像普通疾病「感冒」仍到處發生在人身上，我們必須體認某些古老的方法也許值得重新給予評價，因此最近興起一股熱潮，自然療法，特別注重自然的東西，祈盼幾乎被遺忘的中醫療法也能重振雄風。
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